Вяление и сушка мяса, рыбы, птицы, грибов, трав
Процесс вяления занимает больше времени чем сушка, в течении которого продукт ферментируется для получения конечного вкуса.
Сушка грибов в сушильной камере АПСК18 – видео
Сушка проходит в несколько этапов и после 16 часов сушки готовые высушенные грибы отдаются заказчику. Остаточная влажность составляет от 8 – до 10 %.